При раскопках в Иране поселения возрастом
7000 — 7400 лет в горах Загрос найдены глиняные сосуды с остатками
желтоватой жидкости. Химический анализ показал, что в ней много
винокаменной кислоты. Присутствует также смола фисташкового дерева,
которую в древности добавляли в вино, чтобы помешать его превращению в
уксус. Археологи предполагают, что нашли остатки самого древнего вина.
До сих пор считалось, что виноделие по меньшей мере на две тысячи лет
моложе.