Недавно японская компания «Дайсел кемикл индастриз» установила, что определенные виды бактерий способны превращать углекислый газ в уксусную кислоту. Ученые фирмы исследовали 3200 штампов разных бактерий, собранных со всего света. Они смогли отобрать одну линию, наиболее пригодную для промышленного использования. Литр культуры таких бактерий, помещенной в бродильный чан с кислой средой при нормальной температуре, вырабатывает за день около трех граммов уксусной кислоты из углекислого газа. При повышенном давлении производительность растет.